Craciunul gastronomic pe mapamond. Ce bunatati se pregatesc.
Craciunul este o sarbatoare care uneste intreaga lume, iar mancarea joaca un rol central in festivitati. De la preparate traditionale la feluri de mancare surprinzatoare, mesele de Craciun reflecta diversitatea culturala a planetei noastre. Iata o incursiune in cateva dintre cele mai interesante traditii culinare de Craciun din lume:
Europa
• Romania: Masa de Craciun intampina oaspetii cu preparate bogate si consistente, precum sarmalele, cozonacul si ciorba de perisoare. Porcul sacrificat isi gaseste locul pe masa sub forma piftiei, caltabosilor si altor delicii.
• Italia: Italianii pregatesc un festin numit "La Vigilia" in Ajun, compus din diverse feluri de peste, precum codul insarat sau fructele de mare. Deserturile includ Panettone si Pandoro, acompaniate de vinuri dulci.
• Marea Britanie: Piesa centrala a mesei este curcanul prajit, insa si budinca de Craciun (Christmas Pudding) este indispensabila. Aceasta este preparata cu fructe uscate si alcool si servita flambata.
America de Nord
• Statele Unite: Curcanul ramane un simbol al sarbatorilor, acompaniat de placinta de dovleac, cartofii dulci si sosul de merisoare.
• Mexic: Craciunul mexican include tamales, un preparat din porumb umplut cu carne sau legume si gatit in frunze de porumb. Bauturile traditionale includ "ponche navideño", un punch de fructe cald.
America de Sud
• Brazilia: Meniul de Craciun brazilian include curcanul prajit, salate de legume si deserturi precum rabanadas, felii de paine inmuiate in lapte si ou, apoi prajite si presarate cu zahar si scortisoara.
• Argentina: Familiile argentiniene pregatesc asado, o varietate de carne la gratar, alaturi de salate si pan dulce, echivalentul Panettone-ului italian.
Asia
• Japonia: Craciunul nu este o sarbatoare traditionala, insa a devenit populara traditia de a consuma pui prajit de la KFC, acompaniat de torturi elaborate cu frisca si fructe.
• Filipine: Masa de Craciun, numita "Noche Buena", include ham prajit, branza Edam (queso de bola) si deserturi precum leche flan (crema de zahar ars).
Africa
• Africa de Sud: Meniul de Craciun este adesea influentat de traditiile britanice, incluzand curcan, budinca de Craciun si placinte cu fructe. Cu toate acestea, gratarele (braai) sunt foarte populare, datorita verii australiene.
• Etiopia: Crestinii etiopieni pregatesc "doro wat," un tocanita picanta de pui, servita cu paine plata numita injera.
Oceania
• Australia si Noua Zeelanda: Craciunul, celebrat in timpul verii, include barbecue cu fructe de mare si deserturi usoare, precum pavlova, un tort de bezea cu fructe proaspete.
Curiozitati culinare
• Norvegia: "Lutefisk," pestele conservat cu lesie, este un preparat traditional controversat servit de Craciun.
• Islanda: Islandezii au un meniu aparte, incluzand "hangikjöt" (carne afumata de miel) si deserturi precum "laufabrauð," paine dulce decorativa.
Concluzie
Diversitatea culinara a Craciunului demonstreaza ca, desi sarbatoarea are semnificatii comune, fiecare cultura aduce propria aroma si personalitate la masa festiva. Indiferent unde ne aflam, mancarea ramane un simbol universal al bucuriei si al comuniunii.